Bandnudeln mit Spitzkohl

Zutaten für 4 Pers. ( bzw. 2 Pers. ) ca. 1 kg Spitzkohl (400-500 g) 0,4 kg Bandnudeln (200g) Öl zum Anbraten 1 Essl. Honig (½ Essl.) 2 – 3 Essl. gehobelte Mandeln (oder Sonnenblumenkerne) (1 – 2 Essl.) etwas Sojasauce Gemüsebrühe Salz, Pfeffer geriebener Käse (Parmesan oder anderer fester Bergkäse) Zubereitung: Etwas Öl erhitzen … Weiter lesen …

Kürbis-Orangen-Suppe

Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 150ml Orangensaft (ungefähr) frischer Ingwer 1 Liter Gemüsebrühe Öl zum Anbraten Currypulver Pfeffer Salz nach Belieben: Schmand oder Sahne zum Verfeinern / Chili für mehr Schärfe abwandelbar: 3 Orangen statt Orangensaft / zusätzlich Möhren verwenden Zubereitung: Kürbis in grobe Stücke schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden … Weiter lesen …

Blumenkohl-Curry

Zutaten: 1 Blumenkohl (ca. 600 bis 700 g) 2 mittelgroße Zwiebel Öl zum Braten Ca. 1-2 Essl. Curry (oder je 1 Teel. gem. Kurkuma, gem. Kreuzkümmel, Paprikapulver und gem. Koriander) 2 klein geschnittene Tomaten etwas Joghurt, ca. 3Essl. und ca. 1/4 l Gemüsebrühe (oder Kokosmilch) Salz, Chilipulver Zubereitung: Den gewaschenen Blumenkohl in Röschen teilen. Das … Weiter lesen …